全くの初心者で知識ゼロからPhotoshopを学んだ方法について書きたいと思います。
私の場合、まず書店に行って使うソフト（私の場合はPhotoshop）の基本的な使い方が書かれている初心者向けの書籍を1,2冊買ってきます。
それを最初から読んで一通り基本的な使い方を覚えました。
参考までに、その時私が購入したのはできるクリエイターシリーズのPhotoshop独習ナビという書籍です。
この本は、全くPhotoshopに触ったことがない私でも、細かくやり方が書かれていて非常にわかりやすかったです。
どうしても書籍を読んでわからないことは、ピンポイントでネットで調べたりもしましたが、基本的な操作を覚える時にはネットの情報は多すぎて、しかも高度な内容のものしか見つけられなかったので、私は利用しませんでした。
基本的な使い方を学んだあとは
基本的な使い方がわかったら、再度書店に行き、今度は実際の画像加工の例が載っているものを買いました。
その時私が買ったのはネタ帳シリーズのものですが、基本的な使い方がわかっていれば、だいたいどの書籍を買っても内容は理解できると思います。
ですので、そこはあなたの望む加工方法が載っているを書籍を選ぶとよいです。
また、この頃からネット上の画像加工サンプルなども使って、
・加工することに慣れること
・どういった手順を踏むとどんな感じのものができるか
などをイメージしながらやることを心がけました。
最近は、画像全体を加工する際、Lightroomを使用するのが主流になっていると思いますが、そちらも同様の勉強方法で学べると思います。